焼肉で「なるべく脂質を抑えたい」と思ったとき、ハラミとロースのどちらを選ぶか迷いますよね。どちらも赤身肉に近い印象がありますが、実際の栄養成分を比べると、脂質が少ないのはロースです。 ただし、焼肉店の「ロース」は部位の範囲が広く、霜降りの入り方やカットによって数字が変わります。ハラミも、脂の多い部分や味付けによってカロ...
肉の栄養・安全性・保存
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ステーキを食べたいけれど、ダイエット中だと「サーロインは避けたほうがいい？」「ヒレならいくら食べても大丈夫？」と迷いますよね。どちらも牛肉の代表的な部位ですが、カロリーや脂質にはかなり差があります。 先に結論をお伝えすると、カロリーが低いのはヒレです。ただし、選び方はカロリーだけで決めなくて大丈夫。サーロインにも、たん...
牛肉を解凍したあと、「やっぱり今日は使わないかも」と気づくこと、ありますよね。そんなとき気になるのが、もう一度冷凍庫へ戻してよいのかどうかです。 結論からいうと、再冷凍は条件によって可能ですが、基本的にはおすすめできません。安全性だけでなく、ドリップや食感、風味まで落ちやすいからです。この記事では、牛肉を再冷凍できるケ...